餐饮最重要的就是选址！4个策略帮你找个赚钱店
2017-09-26 09:44:36 查看：
麦当劳CEO说过，餐饮最重要的是三件事：选址、选址、还是选址!选址是餐厅事业的开端，是重中之重。但选址工作复杂又艰巨，涉及的事物变化与综合因素繁多，如同考验辨识功力的一场修炼，即便是有经验的餐饮人也常常会犯错误。今天就为大家分析了4个我们经常选择开店的位置，看看哪个适合你吧！
与之对应的消费人群主要是游客和购物中心的员工。对于游客来说，购物和游玩才是主要的目的，吃饭只是中场休息，所以他们一般都会挑选比较快捷的就餐方式。购物中心的员工同样也不能忽视，他们的数量十分可观，由于工作的原因，他们也会更倾向于选择快餐。所以品质快餐肯定是有市场的。
写字楼里上班的人无外乎两种，一种是入职没多久的小白，一种则是拥有多年经验的高管，相对应的，餐厅有两种定位可以选择，一个是快餐，一个是高档餐厅。
快餐对应职场小白，这些人初入职场，没什么钱，快餐的价格不宜太高，经济实惠的快餐最容易走量。另外他们中午休息的时间也都比较短，所以开店老板要尽量提升速度，减少排队等待的时间。高档餐厅对应的则是一些老板和高管，有格调的装修、优雅的环境可以吸引这些人洽谈业务，没有油烟、适合聊天的西餐厅是很好的选择。
一般居民区更适合早餐和晚餐，而不适合做中餐，为什么这么说呢？居民区大概可以分为两种，一种是要工作的人，以年轻人为主，他们一般早早地就要去上班了，很晚才能到家，午餐都是在公司附近解决；另一种是退休或者失业在家的人，这些人要么精打细算要么没钱外出吃饭，所以不管哪种人做中餐都是不合适的。
在居民周边，大排档、饺子、风味小吃等是比较好的，既可以与消费者家中的饭菜形成补充，又可以满足其宵夜的需求。
如果餐厅开在大学校园附近，就一定要做到多样化，以满足来自不同地方的学生的口味。如果是在中小学附近，则要考虑到中小学生的作息安排，经济实惠的营养早餐是不错的选择，午餐注重口味和荤素搭配，价格尽量实惠。
01、位置特点：购物中心、大商场周边
用餐时段：10:30~14:00；18:30~20~30与之对应的消费人群主要是游客和购物中心的员工。对于游客来说，购物和游玩才是主要的目的，吃饭只是中场休息，所以他们一般都会挑选比较快捷的就餐方式。购物中心的员工同样也不能忽视，他们的数量十分可观，由于工作的原因，他们也会更倾向于选择快餐。所以品质快餐肯定是有市场的。
2、位置特点：办公楼、写字楼周边
用餐时间：11:30~13：00；17:30~19:00写字楼里上班的人无外乎两种，一种是入职没多久的小白，一种则是拥有多年经验的高管，相对应的，餐厅有两种定位可以选择，一个是快餐，一个是高档餐厅。
快餐对应职场小白，这些人初入职场，没什么钱，快餐的价格不宜太高，经济实惠的快餐最容易走量。另外他们中午休息的时间也都比较短，所以开店老板要尽量提升速度，减少排队等待的时间。高档餐厅对应的则是一些老板和高管，有格调的装修、优雅的环境可以吸引这些人洽谈业务，没有油烟、适合聊天的西餐厅是很好的选择。
3、位置特点：居民区周边
用餐时间：11:30~13:00；15:30~21:00一般居民区更适合早餐和晚餐，而不适合做中餐，为什么这么说呢？居民区大概可以分为两种，一种是要工作的人，以年轻人为主，他们一般早早地就要去上班了，很晚才能到家，午餐都是在公司附近解决；另一种是退休或者失业在家的人，这些人要么精打细算要么没钱外出吃饭，所以不管哪种人做中餐都是不合适的。
在居民周边，大排档、饺子、风味小吃等是比较好的，既可以与消费者家中的饭菜形成补充，又可以满足其宵夜的需求。
4、位置特点：校园周边
用餐时间：大学生，11:30~13:00，15:30~21:00；中小学生，6:30~7:00，11:00~12:30如果餐厅开在大学校园附近，就一定要做到多样化，以满足来自不同地方的学生的口味。如果是在中小学附近，则要考虑到中小学生的作息安排，经济实惠的营养早餐是不错的选择，午餐注重口味和荤素搭配，价格尽量实惠。
