深入剖析餐饮加盟店经营失败的关键原因是什么
2017-12-12 13:33:41 查看：
餐饮业是目前很多商家热衷的投资行业，很多人通过开餐饮加盟店轻松实现了自己的财富梦想，但是也有很多人尝尽了失败的百味杂陈。今天我们就来深入剖析下，餐饮加盟店经营失败的关键原因是什么。
深入剖析餐饮加盟店经营失败的关键原因是什么
选址不当。盲目选址，开业后不能满足周围消费者的需求，甚至遭遇周边居民的投诉，或是因为交通不便，不能吸引客人，都会使餐饮加盟店蒙受巨大损失。
菜品质量不合格：一个餐厅最根本的生命力所在，就是菜品质量，无论餐厅的名字如何，更无论它的定位是什么，失去了这一点，就不成其为一个合格的餐厅，更何谈成功。
菜品定价不合理：许多餐厅在菜品的定价上缺乏基本的市场调查，定价过于随意，比如在景区或者人流大的地区开餐厅，就普遍定价过高，快刀宰人，结果杀走客源;而一些缺乏位置优势的餐厅却往往定价过低，使企业毛利率过低，入不敷出，造成亏损。
盲目模仿，缺乏独特的经营管理理念：许多经营者在经营过程中生搬硬套成功店铺的经营模式或经营品种，忽视本店的内、外界环境及具体的状况，主观定位，造成供与求的脱节，使餐饮加盟店的经营每况愈下。
服务不过关：在经营过程中没有严格把关服务，导致客源流失。
经营者与员工对立：餐饮加盟店经营者工作方法简单、粗俗、生硬，把惩罚做为处分员工过失的唯一办法，经常发生纠纷，造成众叛亲离、餐馆逐渐垮掉的后果。
不善于运用营销策略：随着餐厅的服务日趋商品化，许多经营者不善于进行市场(客源及其细分、营销环境、选择目标市场、产品定位、新产品开发、广告与促销、价格等)的深入研究和掌握，使餐厅经营陷入误区。
餐厅经营失败的原因还有很多，小编就不一一说明了，总之餐饮加盟店老板要想把店做大做强，就必须了解清楚这些失败原因，因为了解清楚才可纠正错误，正确经营店铺。
深入剖析餐饮加盟店经营失败的关键原因是什么
选址不当。盲目选址，开业后不能满足周围消费者的需求，甚至遭遇周边居民的投诉，或是因为交通不便，不能吸引客人，都会使餐饮加盟店蒙受巨大损失。
菜品质量不合格：一个餐厅最根本的生命力所在，就是菜品质量，无论餐厅的名字如何，更无论它的定位是什么，失去了这一点，就不成其为一个合格的餐厅，更何谈成功。
菜品定价不合理：许多餐厅在菜品的定价上缺乏基本的市场调查，定价过于随意，比如在景区或者人流大的地区开餐厅，就普遍定价过高，快刀宰人，结果杀走客源;而一些缺乏位置优势的餐厅却往往定价过低，使企业毛利率过低，入不敷出，造成亏损。
盲目模仿，缺乏独特的经营管理理念：许多经营者在经营过程中生搬硬套成功店铺的经营模式或经营品种，忽视本店的内、外界环境及具体的状况，主观定位，造成供与求的脱节，使餐饮加盟店的经营每况愈下。
服务不过关：在经营过程中没有严格把关服务，导致客源流失。
经营者与员工对立：餐饮加盟店经营者工作方法简单、粗俗、生硬，把惩罚做为处分员工过失的唯一办法，经常发生纠纷，造成众叛亲离、餐馆逐渐垮掉的后果。
不善于运用营销策略：随着餐厅的服务日趋商品化，许多经营者不善于进行市场(客源及其细分、营销环境、选择目标市场、产品定位、新产品开发、广告与促销、价格等)的深入研究和掌握，使餐厅经营陷入误区。
餐厅经营失败的原因还有很多，小编就不一一说明了，总之餐饮加盟店老板要想把店做大做强，就必须了解清楚这些失败原因，因为了解清楚才可纠正错误，正确经营店铺。
