加盟甜品店，你应该先知道这几件事
2017-12-16 09:28:27 查看：
熟悉日本文化，尤其是日本二次元文化的朋友，对这句话一定不会陌生：“甘い物は、別腹だ！”（甜食是装在另一个胃里的）。它经常出现在日本作品中，并且大多数时候都出自萌萌的妹子之口。由此可见，对于年轻人，尤其是年轻的女孩子而言，甜品有首相当重要的地位。
知名动画《K-ON》中的茶会片断
随着中国的发展，在美食方面，也有越来越多的选择，然而甜品市场，也在日复一日地壮大。如今，以80、90后为主要消费力量的甜品市场，现已超过日本，居于全球第二，仅次于美国。如此庞大的市场，对于加盟者而言，确实充满诱惑，那么甜品店是否值得投资，又需要注意哪些方面呢？为此，中国加盟网记者通过调查，为大家整理了这样一份资料，希望能够为广大加盟者们提供帮助。
客流量大不代表顾客多
根据记者的观察，较为成功的甜品店，基本位于商业中心、机场等地，而以往人们概念中的地铁周边这种黄金地段，却很少看到甜品店的身影。选址方面，应更注重人流的空余时间，越“闲”的人越容易成为甜品店的客户。
明确了潜在客户在哪里之后，就要看看这些客户到底是什么人，以及他们各自的消费习惯。首先，上述类型的“闲人”群体（周末逛街的群体不在此讨论范围），大多为学生、创业者、公关类职务，以及全职主妇、自由职业者。其中学生群体的潜在性非常大，尤其以大学在校生为主。然而这一群体的消费水平低、翻台率低，可用来彰显店铺人气，但不适合成为主要消费者。
创业者、公关类职务的人，最需要的是一个安静空间，方便他们谈工作，这类人的消费水平虽然高，但翻台率却严重成问题。另一方面，他们的主观选择更倾向于咖啡店而非甜品店，其原因在于，咖啡店更能彰显个人品味（省钱也是一方面）。因此，想以这类人群为主要顾客的加盟者，应考虑店铺装修品味、提供多样化饮料等问题，甜品+咖啡的套餐或许是不错的选择。另外，如果开在机场、火车站等地，公关类人士的候机/候车时间就成了加盟者的主要目标，为其提供堂食、饮品是非常必要的，店铺门面的装修与产品陈列，则是吸引顾客的主要手段。
全职主妇、自由职业者也是潜在客户群体，前者建议选择中高档小区周边的商业中心或商业街，提供堂食是必须的，环境要尽可能舒适、安静，而服务则是店铺生存的关键。至于后者，大多生活在艺术园区，或常往来艺术园区、书店、艺术类商店等地，记者曾在北京798艺术园区看到不少类似店铺，产品口味一般，但装修颇具艺术气息，进店的人除艺术类工作者外，也有很多参观者、学生等。选择这类人群，提供高品位就餐环境就是最关键的问题，另外，在产品的品相上面多下功夫，也是必要的，价格方面尽也不应过高，毕竟艺术家不等于有钱人。
在选址过程中，品牌商通过与当地地产商合作，会为加盟者推荐一些商业区，以此来解决选址问题。而加盟者应根据自身情况、本地情况，加以选择，尤其是品牌总部在其他城市的情况下，加盟者自己也要把好选址这一关。记者的调查发现，同样处在通州北苑的商圈中，万达广场的人气远比紧邻它的七夕商场旺得多。某甜品加盟店就选择开在七夕商场，最终导致人去楼空。
另外，在主打产品的选择上，也需要加盟者多花一些心思，不仅要考虑季节问题，更要考虑当地的情况。“让我意外的是，有很多东北的合作伙伴都会选择冰淇淋作为主打产品”玛努卡公司的招商经理在接受记者采访时说道。
甜品与火锅的结合
不过并不是所有地方都可以在冬天主打冰淇淋产品 ，例如北京通州万达的某家甜品店，就因为天气太冷，而选择在店中提供火锅，在多样化经营与创新经营方面，店主确实下了一番功夫，但在就餐体验上面却没有考虑周全，火锅的气味严重影响了甜品的就餐环境。加盟者在选择甜品店时，应在产品选择方面下功夫，在当地做好充分调查，如果一定要增加其它经营项目，也要尽可能选择与甜品相关的项目。
在品牌商的扶植下，加盟者的店铺开业较为轻松，但这仅仅是个开始，后续的推广仍然需要加盟者自力更生。现今性价比最高的推广方式，莫过于线上推广。诸如高德地图、百度地图、大众点评、美团等App的注册以及资料完善，是加盟者在开店初期必须要完成的。这些App会为顾客提供详细的地址、餐品等信息，也支持店铺进行促销、打折活动。尤其是在商业中心或商业街开店的加盟者，一定要第一时间完善这些信息，尤其是详细地址，甚至可以精细到XX广场X层。
手机App早已充斥人们的生活
另外，建议加盟者注册成为各大外卖App的商家，以外卖带动销量也不错的选择。甜品属于下午茶的类别，这部分在现今的外卖类App中仍然是较为薄弱的部分，可以利用这一点，争取平台推荐。如果条件允许，加盟者也可以与平台联系，搞些特价活动，努力登上首页，这一点会极大地提升店铺知名度。
更专业一些的加盟者，也可以利用微博、微信等社交App传播，甚至与自媒体运营者合作联动，搞一些活动，增加店铺名气。
甜品店终归属于零食消费，加盟者在开店的时候一定要重视产品的陈列，多拍一些精美的产品真实照片，多与顾客交流，利用互联网的便利性，提高店铺品味等。掌握这些技能后，相信各位加盟者一定会成功开创自己的事业。
随着中国的发展，在美食方面，也有越来越多的选择，然而甜品市场，也在日复一日地壮大。如今，以80、90后为主要消费力量的甜品市场，现已超过日本，居于全球第二，仅次于美国。如此庞大的市场，对于加盟者而言，确实充满诱惑，那么甜品店是否值得投资，又需要注意哪些方面呢？为此，中国加盟网记者通过调查，为大家整理了这样一份资料，希望能够为广大加盟者们提供帮助。
选址不一定要人多，定位其实更重要
对于所有加盟者而言，无论选择什么项目，选址都是非常重要的环节，对于甜品店来说则更甚。甜品店的客户与潜在客户与其他餐饮类客户不同，他们的选择并非出于刚性需求，即饥饿、口渴等。大多数情况下，甜品属于零食，具有消磨时间的功能，某种意义上讲，接近于奢侈品的需求。因此，在选址方面并非客流量越大越好。根据记者的观察，较为成功的甜品店，基本位于商业中心、机场等地，而以往人们概念中的地铁周边这种黄金地段，却很少看到甜品店的身影。选址方面，应更注重人流的空余时间，越“闲”的人越容易成为甜品店的客户。
明确了潜在客户在哪里之后，就要看看这些客户到底是什么人，以及他们各自的消费习惯。首先，上述类型的“闲人”群体（周末逛街的群体不在此讨论范围），大多为学生、创业者、公关类职务，以及全职主妇、自由职业者。其中学生群体的潜在性非常大，尤其以大学在校生为主。然而这一群体的消费水平低、翻台率低，可用来彰显店铺人气，但不适合成为主要消费者。
创业者、公关类职务的人，最需要的是一个安静空间，方便他们谈工作，这类人的消费水平虽然高，但翻台率却严重成问题。另一方面，他们的主观选择更倾向于咖啡店而非甜品店，其原因在于，咖啡店更能彰显个人品味（省钱也是一方面）。因此，想以这类人群为主要顾客的加盟者，应考虑店铺装修品味、提供多样化饮料等问题，甜品+咖啡的套餐或许是不错的选择。另外，如果开在机场、火车站等地，公关类人士的候机/候车时间就成了加盟者的主要目标，为其提供堂食、饮品是非常必要的，店铺门面的装修与产品陈列，则是吸引顾客的主要手段。
全职主妇、自由职业者也是潜在客户群体，前者建议选择中高档小区周边的商业中心或商业街，提供堂食是必须的，环境要尽可能舒适、安静，而服务则是店铺生存的关键。至于后者，大多生活在艺术园区，或常往来艺术园区、书店、艺术类商店等地，记者曾在北京798艺术园区看到不少类似店铺，产品口味一般，但装修颇具艺术气息，进店的人除艺术类工作者外，也有很多参观者、学生等。选择这类人群，提供高品位就餐环境就是最关键的问题，另外，在产品的品相上面多下功夫，也是必要的，价格方面尽也不应过高，毕竟艺术家不等于有钱人。
在选址过程中，品牌商通过与当地地产商合作，会为加盟者推荐一些商业区，以此来解决选址问题。而加盟者应根据自身情况、本地情况，加以选择，尤其是品牌总部在其他城市的情况下，加盟者自己也要把好选址这一关。记者的调查发现，同样处在通州北苑的商圈中，万达广场的人气远比紧邻它的七夕商场旺得多。某甜品加盟店就选择开在七夕商场，最终导致人去楼空。
产品要根据季节选择，但冬天也可以卖冰淇淋
加盟甜品店的另一个重要问题，在于产品的选择。通常品牌商会为加盟者提供各式各样的产品 ，例如玛努卡甜品，就会提供港式、台式、分子类，三个主要分类，品牌商为加盟者提供的低价档店铺，也可以任意选择产品品类。另外，在主打产品的选择上，也需要加盟者多花一些心思，不仅要考虑季节问题，更要考虑当地的情况。“让我意外的是，有很多东北的合作伙伴都会选择冰淇淋作为主打产品”玛努卡公司的招商经理在接受记者采访时说道。
不过并不是所有地方都可以在冬天主打冰淇淋产品 ，例如北京通州万达的某家甜品店，就因为天气太冷，而选择在店中提供火锅，在多样化经营与创新经营方面，店主确实下了一番功夫，但在就餐体验上面却没有考虑周全，火锅的气味严重影响了甜品的就餐环境。加盟者在选择甜品店时，应在产品选择方面下功夫，在当地做好充分调查，如果一定要增加其它经营项目，也要尽可能选择与甜品相关的项目。
利用各类App，做好线上推广
手机App早已充斥人们的生活
另外，建议加盟者注册成为各大外卖App的商家，以外卖带动销量也不错的选择。甜品属于下午茶的类别，这部分在现今的外卖类App中仍然是较为薄弱的部分，可以利用这一点，争取平台推荐。如果条件允许，加盟者也可以与平台联系，搞些特价活动，努力登上首页，这一点会极大地提升店铺知名度。
更专业一些的加盟者，也可以利用微博、微信等社交App传播，甚至与自媒体运营者合作联动，搞一些活动，增加店铺名气。
甜品店终归属于零食消费，加盟者在开店的时候一定要重视产品的陈列，多拍一些精美的产品真实照片，多与顾客交流，利用互联网的便利性，提高店铺品味等。掌握这些技能后，相信各位加盟者一定会成功开创自己的事业。
