餐厅选址错了怎么办？奉劝你越快出手越好
2018-01-08 09:18:46 查看：
每个离职的员工都或多或少因为理念不合的问题，每一家生意不好的餐厅第一个要排查的就是选址问题。好的选址等于餐厅成功了一半，但是选错址又生意不咋样，到底该怎么办呢？
“ 开店不赚钱，就是耍流氓。 ”
但是，事实上确实不少餐厅开了并不赚钱。特别是选错址又不赚钱的占了绝对大部分。这时，餐厅就像鸡肋，食之无味弃之可惜。是当机立断关店转让，还是继续苦心经营呢？下面，老王的经历可以给大家一些启发。
这话在他的嘴里绕过几次弯弯，打过多少回转转，就是没有勇气说出口，怕的是别人的笑话，其实，真的说出来并没有他想的那么可怕。
前几年好的时候，也是一天一两万，周末节假日三四万的进账，当他以为自己找到了打开财富之门的密码，于是开始疯狂的扩展，最多时候，市区开了20多家店。
可是他并不知道，密码更新了。
大展拳脚的时候，马云抢了他的生意。
大量的网店的兴起带动了网络销售，地面实体店越来越差，他的店面最早是开在科技市场旁边的，开始也是批发市场大量的人流，带动了周边，仅仅中午的时候，无论大店小店全部爆满，哪怕是不好吃也会挤得沸沸扬扬。
人就是多，这就是天生自带流量，也正是如此，老王的店全部都选在了批发市场，开一家火一家，随着马云老师的生意好起来，批发市场的生意越来越难做，他家的店也开始下滑。
门口来来往往的还是有人，但是都是来发货的走物流的，很难留下，再说，市场有个最大的问题，就是早中餐，晚餐本来就没人。
还有一点，市场周边多年开店，也有一个最大的问题，白天都在市场上班，晚上就回家了，或者去其他回家经过的地方吃饭了。
中午早上是快餐为主，正餐就少。晚上，更难选择留在市场周边。还有一个致命的问题：中午的就餐要求的是快，晚上，就有商务宴请需要了，对环境口味的要求就高了，市场周边的店很难满足，本来就没人。
现在，晚上更没人，老王说，静的和森林里面一样。
他的几家店都是依托市场为消费主体，于是就尽可能的方便市场上的人员，但是市场没有人之后，外面的人根本进不来，也找不到，做了广告，七绕八拐的地址，一听就晕了。
于是，几个市场店全部是冷冷清清，门可罗雀，有一家，就在马路对面有一个写字楼，做了几次广告还来过几个人，很快就没有了，原因是过马路不方便，中间有护栏，中午的时间有限，为了省一点半点的还要穿越马路太不方便，最后，眼睁睁看着街对面人多，这边没人，傻呆呆的看着……
街道的两边就是天壤之别，让老王情何以堪。
等找来装修公司拆除发现，整个装修基本是处于报废状态，只能全部拆除，不然越修越麻烦。
于是，无形中投入了一笔预算外的装修，本来是省钱的，结果，不但没省，花的更多了。
这时候才知道，为什么转让费这么便宜，和白捡的一样了。
更可怕的是，费事费时费力装修好以后，市场上的生意就一天不如一天，本来预计两年收回装修成本，看现在不亏就烧高香了。
马云都亏损这么多。开一个关一个，一年关停这么多项目。
选址，基本无解。
菜品出现问题，我们可以调整菜品结构；
厨师出现问题，可以换厨师，可以换团队；
菜单也可以换，服务员可以换，店长可以，老板娘，不可以，除了老板年不能换，就是店址不能换了，
只能关。
但是，大多人还是被面子所困，不好意思的关门，怕笑话。
面子重要，赚钱重要，撑到最后，撑不下去，还是关，晚关不如早关。
错了不可怕，怕的是不改，怕的是不知道错在哪里。
有了错就要接受，就要找到解决的方法，然后改正就是为了更好的前进。
教训：
1、趋势不能阻挡，没有远见损失巨大；
2、便宜的房租必有蹊跷，找到原因再出手；
3、如果选址错了，尽快止损。
“ 开店不赚钱，就是耍流氓。 ”
但是，事实上确实不少餐厅开了并不赚钱。特别是选错址又不赚钱的占了绝对大部分。这时，餐厅就像鸡肋，食之无味弃之可惜。是当机立断关店转让，还是继续苦心经营呢？下面，老王的经历可以给大家一些启发。
1、选址这个事一定要先做好？
老王的店越来生意越不好了，找到我的时候，其实就是想听我说一声：不好干就别干了！这话在他的嘴里绕过几次弯弯，打过多少回转转，就是没有勇气说出口，怕的是别人的笑话，其实，真的说出来并没有他想的那么可怕。
前几年好的时候，也是一天一两万，周末节假日三四万的进账，当他以为自己找到了打开财富之门的密码，于是开始疯狂的扩展，最多时候，市区开了20多家店。
可是他并不知道，密码更新了。
大展拳脚的时候，马云抢了他的生意。
大量的网店的兴起带动了网络销售，地面实体店越来越差，他的店面最早是开在科技市场旁边的，开始也是批发市场大量的人流，带动了周边，仅仅中午的时候，无论大店小店全部爆满，哪怕是不好吃也会挤得沸沸扬扬。
人就是多，这就是天生自带流量，也正是如此，老王的店全部都选在了批发市场，开一家火一家，随着马云老师的生意好起来，批发市场的生意越来越难做，他家的店也开始下滑。
门口来来往往的还是有人，但是都是来发货的走物流的，很难留下，再说，市场有个最大的问题，就是早中餐，晚餐本来就没人。
还有一点，市场周边多年开店，也有一个最大的问题，白天都在市场上班，晚上就回家了，或者去其他回家经过的地方吃饭了。
中午早上是快餐为主，正餐就少。晚上，更难选择留在市场周边。还有一个致命的问题：中午的就餐要求的是快，晚上，就有商务宴请需要了，对环境口味的要求就高了，市场周边的店很难满足，本来就没人。
现在，晚上更没人，老王说，静的和森林里面一样。
2、街道两边人流量天壤之别
最可怕的是选址的时候，当时只是考虑市场方便，额米有考虑服务社区和过路的顾客，现在的问题就是市场没人，外面的找不到。他的几家店都是依托市场为消费主体，于是就尽可能的方便市场上的人员，但是市场没有人之后，外面的人根本进不来，也找不到，做了广告，七绕八拐的地址，一听就晕了。
于是，几个市场店全部是冷冷清清，门可罗雀，有一家，就在马路对面有一个写字楼，做了几次广告还来过几个人，很快就没有了，原因是过马路不方便，中间有护栏，中午的时间有限，为了省一点半点的还要穿越马路太不方便，最后，眼睁睁看着街对面人多，这边没人，傻呆呆的看着……
街道的两边就是天壤之别，让老王情何以堪。
3、低转让费却要重装修花高成本
还有一家更是惨痛，当时租下的时候，价格不高，转让费也极低。很是开心，等到开始营业后，出现问题，里面的装修太陈旧纷纷掉落，天花板露会灰，甚至钢骨支架都锈蚀严重，最后，为了安全，停业，拆除。等找来装修公司拆除发现，整个装修基本是处于报废状态，只能全部拆除，不然越修越麻烦。
于是，无形中投入了一笔预算外的装修，本来是省钱的，结果，不但没省，花的更多了。
这时候才知道，为什么转让费这么便宜，和白捡的一样了。
更可怕的是，费事费时费力装修好以后，市场上的生意就一天不如一天，本来预计两年收回装修成本，看现在不亏就烧高香了。
4、建议：开店不赚钱就关门吧
不赚钱，就要找找原因，如果是选址出现问题了，那就尽快关门吧，不要不好意思。马云都亏损这么多。开一个关一个，一年关停这么多项目。
选址，基本无解。
菜品出现问题，我们可以调整菜品结构；
厨师出现问题，可以换厨师，可以换团队；
菜单也可以换，服务员可以换，店长可以，老板娘，不可以，除了老板年不能换，就是店址不能换了，
只能关。
但是，大多人还是被面子所困，不好意思的关门，怕笑话。
面子重要，赚钱重要，撑到最后，撑不下去，还是关，晚关不如早关。
5、小 结
人非圣贤，都会犯错。错了不可怕，怕的是不改，怕的是不知道错在哪里。
有了错就要接受，就要找到解决的方法，然后改正就是为了更好的前进。
教训：
1、趋势不能阻挡，没有远见损失巨大；
2、便宜的房租必有蹊跷，找到原因再出手；
3、如果选址错了，尽快止损。
