开一间包子铺前，你需要掌握那些知识？
2018-02-06 08:26:52 查看：
面点技能
概要：面点技能即为包子及相关技术。这里可以是本人，又或者你的合伙人，或是你已经提前招募好的面点师。包子好吃与否，主要在于技术，而在开店前做好技术储备是非常重要的。无论你本人，还是其他人，店内都需要一个技术过硬的面点师，为你的生意保驾护航。
相关建议：由于包子铺大多门店人数有限，建议各位老板自己掌握包子面点技能，这样即节省人力开支，也可以获得主动权（在员工离职等诸多方面）。
记得两年前，成都的一位朋友开店前师傅因故空缺，便急匆匆的跑来找笔者希望为他介绍一位合适的面点师。然而迟迟没有合适的面点师愿意前往，那位朋友就在网上随便找了一个面点师傅，最后因为师傅的技术原因，门店生意惨淡，草草收场，结束了他的创业路。
面点知识
概要：面点知识指的包子面点制作的相关原理与常规知识点，如发酵原理，制作过程，醒发方式，口感鉴定等等相关知识点。想要当将军，你可以不会走正步，但是你一定要知道正步怎么踢。做包子也同理，做包子铺老板你可以不会做包子，但是一定要了解包子怎么做，怎么做的包子好吃，做包子的一些流程及原理。
相关建议：包子铺老板在开店前，如果没有相关经验，可以前往其他包子铺学习了解相关知识，这样在你开店过程中会是极大的帮助。
实战案例
在上海有位张姓面点师曾在静安区的某品牌加盟店工作，老板是位小白，就是什么都不懂，在他就职后1个月，他就愤然离去。原因是这样，老板并不懂包子相关知识，不仅提出一些奇奇怪怪无法满足的包子要求，还在店内经常添乱。造成他工作起来即不顺心，又不省心。
行业常识
概要：行业常识即为经营包子铺的基本选址需求，经营模式，消费者的购物习惯等等相关行业基本知识。你开一间早餐店，就不能老晚起床，也不能晚上十点还不歇业，你需要了解这个行业的基本运作规律，以此来方便快捷的运营你的门店。
相关建议：从业一行，你就必须先了解，你对这个行业的基本常识都不了解，犯一些低级错误只会让同行嘲笑，在开包子最好能前往其他门店学习了解，查询资料，只会害你关店走人。
做包子是先开店后学技术，还是学好技术后开店？
并不一点要先学技术然后再开店，但是在开店前，你本人最好略懂技术及相关知识，这样对你在开店过程中有不少的帮助。如果你什么都不懂，便冒然开店，成功率并不高。
对于那些转行后想依靠开店谋生养家的朋友而言，如果可以最好在掌握技术后开店，这样会减少很多支出，同时也能增加开店的成功几率，祝福大家开店成功！
