餐饮创业门槛低？这证明你永远只是个外行人！
2018-03-14 08:42:10 查看：
很多人认为，餐饮行业是一个门槛低、投资少、回收快而且对人员要求没有限制的行业。可以说在所有行业里面算是一个朝阳的行业。这也是为什么好多人加入到餐饮行业的真正目的。
但，也总有人抱怨说餐饮行业一年比一年不好干。现在的社会就是有钱的人越来越有钱，没有钱的人就越来越没钱。原因很简单，格局不同，思维不同。
那么餐饮行业门槛到底是不是真的低？业内人士纷纷表示，餐饮好入但是难做。
商机盒子创业导师吴广就说过一句让真正做餐饮的人纷纷赞同的话：餐饮创业门槛低，但其实餐饮行业内的门槛，每一节都是非常“高”的。
当然，辛苦自不必说，你的菜能不能做的比邻家的好吃？同时，经营过程中也会出现很多不可控的环节，比如人流量大的时候，发现食材没准备够，人流量少的时候又突然发现食材准备多了。另外，刚做餐饮的老板往往还会遇到食客久等不上菜生气走人的情况，这些都是一个随便入坑的创业者经常经历的。
供应链是企业发展的核心，走起来要有步骤
一些传统连锁餐饮企业，由于缺乏有效的供应链管理，造成了为自己提供供应链服务的公司多且分散，又难以管理，同时使用的软件存在壁垒，公司财务和运营报表不够智能等，这些问题都成为了餐饮企业发展的羁绊。近些年，几大连锁餐饮品牌纷纷开始对供应链进行变革。例如西贝、五芳斋、广州人家等餐饮品牌，均采取措施对传统供应链进行整合和革新，共同对餐饮经营进行改造升级，提升企业的供应链效能，以实现门店要货与生产分配协同一体化。
餐饮新零售概念的提出，让越来越多的人关注供应链的变革，因为二者是唇亡齿寒的关系。但是供应链的打造需要企业具备一定的规模和实力。
商机盒子创业导师吴广认为，供应链的搭建需要三个步骤：第一，供应链设计；第二，供应链建设的分期打造；第三，树立“集团思维”。具体来说就是，餐饮企业要先明确自己的产品品类，目前餐饮品类中前五是烘焙、饮品、火锅、串串香、酸菜鱼等。品类的确定是供应链设计的首要前提。
供应链体系的分期打造是企业建立供应链的步骤，吴广建议企业在建立自己供应链时应该分三期：一期主要是分割出利润变现点，就是确定供应链建立时一期标准化的东西是什么；二期开始将可提供的产品逐步导入，例如火锅可以从底料、炒料、涮品逐步供应；三期开始要建立和完善物流和冷链部分，保障产品供应的稳定性。
但是不管竞争多激烈，餐饮企业要发展的前提就是要合规。主要有三个方面：合同、商标注册和特许经营资质。关于合同和特许经营资质的合规性在一些政策规定中可以查到，这里主要说一下品牌商容易忽略的问题——商标注册。
商标注册书受理了不代表商标注册成功，很可能会被驳回，一定要在商标注册官网查询注册通过，才算商标注册完成。另外，品牌商必须要注册的商标种类有两种，一种是“43类”，真正做餐饮的人必须要注册这一种；另一种是“29类”，这是用于未来商品流通的。餐饮创业不易，切勿因为一些小细节让自己的辛苦付诸东流。
结语
那些认为餐饮门槛低就想随便入“坑”的创业者，切忌盲目自信，没有经验不做准备，前面等着你的绝对是困难重重。任何创业前期都是投资，别想着来钱快；切忌不明方向，靠着感觉做事。好高骛远眼高手低，是做不好餐饮的，而且永远只是一个“局外人”。
但，也总有人抱怨说餐饮行业一年比一年不好干。现在的社会就是有钱的人越来越有钱，没有钱的人就越来越没钱。原因很简单，格局不同，思维不同。
那么餐饮行业门槛到底是不是真的低？业内人士纷纷表示，餐饮好入但是难做。
商机盒子创业导师吴广就说过一句让真正做餐饮的人纷纷赞同的话：餐饮创业门槛低，但其实餐饮行业内的门槛，每一节都是非常“高”的。
随便入餐饮，坑不断
餐饮创业成本有多低？其实开一家面馆只要几万的成本。但是，房租、食材调料、店面装修、员工工资，这一套下来对于一家小小的餐饮店来说压力并不小。就算采购食材、烹制食物、招揽顾客，这些活儿都是老板自己来干，工人只是请过来端菜、点餐而已，但人工成本不是个小数目，尤其是现在。当然，辛苦自不必说，你的菜能不能做的比邻家的好吃？同时，经营过程中也会出现很多不可控的环节，比如人流量大的时候，发现食材没准备够，人流量少的时候又突然发现食材准备多了。另外，刚做餐饮的老板往往还会遇到食客久等不上菜生气走人的情况，这些都是一个随便入坑的创业者经常经历的。
供应链是企业发展的核心，走起来要有步骤
一些传统连锁餐饮企业，由于缺乏有效的供应链管理，造成了为自己提供供应链服务的公司多且分散，又难以管理，同时使用的软件存在壁垒，公司财务和运营报表不够智能等，这些问题都成为了餐饮企业发展的羁绊。近些年，几大连锁餐饮品牌纷纷开始对供应链进行变革。例如西贝、五芳斋、广州人家等餐饮品牌，均采取措施对传统供应链进行整合和革新，共同对餐饮经营进行改造升级，提升企业的供应链效能，以实现门店要货与生产分配协同一体化。
餐饮新零售概念的提出，让越来越多的人关注供应链的变革，因为二者是唇亡齿寒的关系。但是供应链的打造需要企业具备一定的规模和实力。
商机盒子创业导师吴广认为，供应链的搭建需要三个步骤：第一，供应链设计；第二，供应链建设的分期打造；第三，树立“集团思维”。具体来说就是，餐饮企业要先明确自己的产品品类，目前餐饮品类中前五是烘焙、饮品、火锅、串串香、酸菜鱼等。品类的确定是供应链设计的首要前提。
供应链体系的分期打造是企业建立供应链的步骤，吴广建议企业在建立自己供应链时应该分三期：一期主要是分割出利润变现点，就是确定供应链建立时一期标准化的东西是什么；二期开始将可提供的产品逐步导入，例如火锅可以从底料、炒料、涮品逐步供应；三期开始要建立和完善物流和冷链部分，保障产品供应的稳定性。
特许经营：合规是第一要素
中国餐饮加盟连锁行业不同于常规商业，又不同于工业，也不完全等同于纯服务业，在现代社会里它属于第三产业，具有生产加工，饮食品零售和劳动服务的综合性。近三十年来，中国餐饮业尤其是川菜加盟连锁业发展迅猛， “竞争激烈，生意难作”也成了餐饮业的“流行病”，“天天有人开店，天天有人关店”也似乎成了餐饮业的常态，难怪餐饮业也被戏称为“开关行业”。但是不管竞争多激烈，餐饮企业要发展的前提就是要合规。主要有三个方面：合同、商标注册和特许经营资质。关于合同和特许经营资质的合规性在一些政策规定中可以查到，这里主要说一下品牌商容易忽略的问题——商标注册。
商标注册书受理了不代表商标注册成功，很可能会被驳回，一定要在商标注册官网查询注册通过，才算商标注册完成。另外，品牌商必须要注册的商标种类有两种，一种是“43类”，真正做餐饮的人必须要注册这一种；另一种是“29类”，这是用于未来商品流通的。餐饮创业不易，切勿因为一些小细节让自己的辛苦付诸东流。
结语
那些认为餐饮门槛低就想随便入“坑”的创业者，切忌盲目自信，没有经验不做准备，前面等着你的绝对是困难重重。任何创业前期都是投资，别想着来钱快；切忌不明方向，靠着感觉做事。好高骛远眼高手低，是做不好餐饮的，而且永远只是一个“局外人”。
