北京加盟展：从路边摊到麻辣烫一哥，杨国福是如何做到的
2018-07-25 17:17:57 查看：
就麻辣烫这一品类而言，杨国福和张亮绝对是扛把子级别的品牌，可要说起麻辣烫品类中真正的霸主，还是要属杨国福。这不仅仅是因为杨国福起步时间早于张亮，更关键的点在于，杨国福遍地生花的门店数量和业界无人能超越的长时间增速式发展。是在杨国福麻辣烫的十余年发展路并不是一帆风顺的，它也曾遭遇大风大浪，也出现过几乎将之击垮的挫折。
从路边摊到麻辣烫界领军人，杨国福是如何做到的？北京加盟展小编带您分析分析
01、从路边摊到开门店，杨国福的反复试错
虽然杨国福麻辣烫品牌成立是在2007年，但是说到杨国福与麻辣烫结缘，还得追溯到2000年的时候。
杨国福是地地道道的哈尔滨人，2000年的时候，杨国福和他媳妇在路边摆摊，做些当时比较热门的粥和小菜，因为口味好、人又实诚，这一年，靠着这个小摊，杨国福收获到了第一桶金。
此时的他敏锐地察觉到了“麻辣烫”这个品类的商机，于是毅然决然地撤掉了干了一年之久的路边摊，他深知麻辣烫底料的重要性，于是便租了一间小地下室，一门心思研究麻辣烫底料的制作。
但是这个过程去却并不顺利，和粥与小菜不同，麻辣烫底料的炒制十分讲究火候，刚上手的杨国福并不是很熟练，炒糊、炒焦都是常事，口味研制也不是易事，他试过各种各样搭配，结果却并不如人意。
最终，经过无数次地香料搭配，底料配料的尝试，和一些食客对口味的反馈，几番折腾之后，才研制出独特的底料配方。
这时，已经是2003年，也就是这一年，杨国福麻辣烫的第一家门店，在哈尔滨顺利开张。
2、生意火爆发展迅速。无序扩张暗藏隐患
这家麻辣烫店一经开张，就彻底火了起来，极佳的口味吸引了诸多食客的喜爱，而杨国福的生意经也让身边的亲戚好友蠢蠢欲动。
据杨国福回忆，当时的物价和人工费都比较低，而他开的这家麻辣烫店生意又非常好，他身边的一些亲戚朋友看到了他的这家店十分赚钱后，便都想分一杯羹。
实际上，除了杨国福的亲戚朋友，许多其他的加盟商也被杨国福麻辣烫所吸引，而杨国福当时觉得这是一个品牌发展壮大的好时机，并没有多加节制，于是在当时，几乎每年都有几百家店面开出去，仅在哈尔滨周边地区，就有几十家门店共同存在。
随着杨国福麻辣烫规模的迅速扩大，无节制加盟的弊端开始显现。
首先，没有比较完善的管理机制，整个品牌体系开始混乱；其次，各个门店装修各异，质量又参差不齐，导致杨国福麻辣烫的口碑开始迅速下跌，加盟商生意惨淡。
3、统一形象重整旗鼓，出走全国势在必行
面对这一现象，杨国福动作迅速，他如同当时选择做麻辣烫一样决然，立马下决定全方面停止加盟，进入长时间的整治阶段。
他知道这样无序无规模的扩张虽然增加了门店数量，却不利于品牌的成长。
如何形成品牌效应，重拾加盟商的信心成了重中之重。
在对品牌进行统一化管理中，他请人设计了全新的视觉形象，提出了斤式自选麻辣烫的经营方式，很好地与市面上其他麻辣烫品牌区别开来。
另外，为了改变无序加盟这一现象，他正规化了杨国福麻辣烫的加盟流程，为了保证每个店内食材的质量和餐品的口味，他建立了标准化食品加工厂，并与食材供应商直接签署合作协议，统一供货，他的做法，让加盟商重拾信心。
重整之后的杨国福麻辣烫彻底火遍了东三省，而杨国福已经为杨国福麻辣烫出走全国做准备。
4、公司总部落地上海，两剂良药化解危机
为了让杨国福麻辣烫更好的走出去，了解更大的市场，在2012年东北市场基本饱和之后，杨国福选择将公司的总部搬到魔都上海。
这是杨国福麻辣烫发展过程中极为关键的一个决策。但是就在总部搬到上海之后，现实并没有给杨国福喘息的空间，新的问题找上门来。
随着杨国福麻辣烫总部搬到上海，加盟店的数量也开始迅速增多，主要集中在上海周边省份，当加盟店的数量逐渐扩大，加盟店的分布越来越扩散，有些店铺便仗着天高皇帝远，越过公司的管理制度，纯粹利益至上，使用一些低成本的原材料。
这种现象容易导致总部对加盟商的管理失控，同时也使杨国福麻辣烫的品牌形象受到了损害。
为了更好地管控加盟商，杨国福着重在区域代理上下功夫，一方面限制区域代理的进一步扩充，大部分实行单店合作，一方面对已有区域代理进行严格筛选。
除此之外，杨国福深知授人以鱼不如授人以渔的道理，为了提高加盟商的自身实力，杨国福还自掏腰包建立了研发中心和商学院。
北京加盟展小编结语：在杨国福麻辣烫长达十几年的发展过程中，几乎每一环节都有杨国福本人的身影，他的脚踏实地和亲力亲为是杨国福麻辣烫成功的最大秘诀。
01、从路边摊到开门店，杨国福的反复试错
虽然杨国福麻辣烫品牌成立是在2007年，但是说到杨国福与麻辣烫结缘，还得追溯到2000年的时候。
杨国福是地地道道的哈尔滨人，2000年的时候，杨国福和他媳妇在路边摆摊，做些当时比较热门的粥和小菜，因为口味好、人又实诚，这一年，靠着这个小摊，杨国福收获到了第一桶金。
此时的他敏锐地察觉到了“麻辣烫”这个品类的商机，于是毅然决然地撤掉了干了一年之久的路边摊，他深知麻辣烫底料的重要性，于是便租了一间小地下室，一门心思研究麻辣烫底料的制作。
但是这个过程去却并不顺利，和粥与小菜不同，麻辣烫底料的炒制十分讲究火候，刚上手的杨国福并不是很熟练，炒糊、炒焦都是常事，口味研制也不是易事，他试过各种各样搭配，结果却并不如人意。
最终，经过无数次地香料搭配，底料配料的尝试，和一些食客对口味的反馈，几番折腾之后，才研制出独特的底料配方。
这时，已经是2003年，也就是这一年，杨国福麻辣烫的第一家门店，在哈尔滨顺利开张。
2、生意火爆发展迅速。无序扩张暗藏隐患
这家麻辣烫店一经开张，就彻底火了起来，极佳的口味吸引了诸多食客的喜爱，而杨国福的生意经也让身边的亲戚好友蠢蠢欲动。
据杨国福回忆，当时的物价和人工费都比较低，而他开的这家麻辣烫店生意又非常好，他身边的一些亲戚朋友看到了他的这家店十分赚钱后，便都想分一杯羹。
实际上，除了杨国福的亲戚朋友，许多其他的加盟商也被杨国福麻辣烫所吸引，而杨国福当时觉得这是一个品牌发展壮大的好时机，并没有多加节制，于是在当时，几乎每年都有几百家店面开出去，仅在哈尔滨周边地区，就有几十家门店共同存在。
随着杨国福麻辣烫规模的迅速扩大，无节制加盟的弊端开始显现。
首先，没有比较完善的管理机制，整个品牌体系开始混乱；其次，各个门店装修各异，质量又参差不齐，导致杨国福麻辣烫的口碑开始迅速下跌，加盟商生意惨淡。
3、统一形象重整旗鼓，出走全国势在必行
面对这一现象，杨国福动作迅速，他如同当时选择做麻辣烫一样决然，立马下决定全方面停止加盟，进入长时间的整治阶段。
他知道这样无序无规模的扩张虽然增加了门店数量，却不利于品牌的成长。
如何形成品牌效应，重拾加盟商的信心成了重中之重。
在对品牌进行统一化管理中，他请人设计了全新的视觉形象，提出了斤式自选麻辣烫的经营方式，很好地与市面上其他麻辣烫品牌区别开来。
另外，为了改变无序加盟这一现象，他正规化了杨国福麻辣烫的加盟流程，为了保证每个店内食材的质量和餐品的口味，他建立了标准化食品加工厂，并与食材供应商直接签署合作协议，统一供货，他的做法，让加盟商重拾信心。
重整之后的杨国福麻辣烫彻底火遍了东三省，而杨国福已经为杨国福麻辣烫出走全国做准备。
4、公司总部落地上海，两剂良药化解危机
为了让杨国福麻辣烫更好的走出去，了解更大的市场，在2012年东北市场基本饱和之后，杨国福选择将公司的总部搬到魔都上海。
这是杨国福麻辣烫发展过程中极为关键的一个决策。但是就在总部搬到上海之后，现实并没有给杨国福喘息的空间，新的问题找上门来。
随着杨国福麻辣烫总部搬到上海，加盟店的数量也开始迅速增多，主要集中在上海周边省份，当加盟店的数量逐渐扩大，加盟店的分布越来越扩散，有些店铺便仗着天高皇帝远，越过公司的管理制度，纯粹利益至上，使用一些低成本的原材料。
这种现象容易导致总部对加盟商的管理失控，同时也使杨国福麻辣烫的品牌形象受到了损害。
为了更好地管控加盟商，杨国福着重在区域代理上下功夫，一方面限制区域代理的进一步扩充，大部分实行单店合作，一方面对已有区域代理进行严格筛选。
除此之外，杨国福深知授人以鱼不如授人以渔的道理，为了提高加盟商的自身实力，杨国福还自掏腰包建立了研发中心和商学院。
北京加盟展小编结语：在杨国福麻辣烫长达十几年的发展过程中，几乎每一环节都有杨国福本人的身影，他的脚踏实地和亲力亲为是杨国福麻辣烫成功的最大秘诀。
