北京加盟展会：如果你想开一家餐厅，这两个字务必要清楚
2018-08-01 08:26:20 查看：
如果你想开一家餐厅，最关心的应该是什么？
不是成本，也不是产品，而是“选址”。
很多餐厅在开店初期都会遇到选址的烦恼，常常会有一些疑问，“到底开在哪合适？什么位置才能赚钱？”
小编发现，前两年，卖米线出身的云味馆有十几家店都是傍着麦当劳、肯德基这些大牌开的；就连卖豆浆油条的桃园眷村，也把店开在了LV、星巴克旁边。
或许有人会问，为什么要傍大牌呢？
有人给了合理的解释：“很明显，任何一个商圈，麦当劳、肯德基、星巴克等大牌占据的都是最好的位置，都是经过一整套科学的评价体系选的铺，人流量和人气当然没得说。”
如果你把店铺开在了这些大牌店的旁边，可以带给你的好处就是提高客单价。
比如你开的是一家米线店，在旁边的星巴克喝一杯咖啡30多元，吃一个米线也30多元，消费者就不会觉得这个米线的价位高的离谱。而如果你开在街头，定位就是满足刚性需求的快餐厅，米线也只能卖十几元一碗，卖20多就会有人觉得价位高。
以上店面设立在大牌店旁边很受用，但是并非所有餐厅都能那么幸运的开在大牌店旁边。开在平凡小地的餐厅依然数不胜数，那么它们应该怎么选址呢？
与此同时，也要注意开店类型这个关键因素，如果你在学校附近开一家酒吧，显然学校就已经限制了你开店类型的选择范围，学生当然不会来，必然生意不会很好。
所以说，针对不同的消费群体也要开不同的店型。
比如，学生多，就开文具类、动漫类的店。住户多，开一些经营生活用品的店。打工仔多，开一些廉价小吃店、简餐店，比如面条、盖浇饭、麻辣烫。
很多餐厅开店时觉得千万别有“同行开在我旁边，除了抢生意还是抢生意”的想法。其实，同行业的商店开的越多，就会产生聚集效应，会如磁铁般把消费者吸引过来，是很容易扩大影响，凝聚人气的。
像我们走在商场里，餐厅一般都是一个接着一个。就连街边的小餐馆，也是一排排井然有序的排着。这样消费者才会簇拥而来，认为这是一个商业聚集地。
归根结底，选址这个“梗”是每个创业者都要必须经历的，但有一个明确的选址思路，就会让你选择起来容易的多！选址不易，且行且珍惜。
不是成本，也不是产品，而是“选址”。
很多餐厅在开店初期都会遇到选址的烦恼，常常会有一些疑问，“到底开在哪合适？什么位置才能赚钱？”
小编发现，前两年，卖米线出身的云味馆有十几家店都是傍着麦当劳、肯德基这些大牌开的；就连卖豆浆油条的桃园眷村，也把店开在了LV、星巴克旁边。
或许有人会问，为什么要傍大牌呢？
有人给了合理的解释：“很明显，任何一个商圈，麦当劳、肯德基、星巴克等大牌占据的都是最好的位置，都是经过一整套科学的评价体系选的铺，人流量和人气当然没得说。”
如果你把店铺开在了这些大牌店的旁边，可以带给你的好处就是提高客单价。
比如你开的是一家米线店，在旁边的星巴克喝一杯咖啡30多元，吃一个米线也30多元，消费者就不会觉得这个米线的价位高的离谱。而如果你开在街头，定位就是满足刚性需求的快餐厅，米线也只能卖十几元一碗，卖20多就会有人觉得价位高。
以上店面设立在大牌店旁边很受用，但是并非所有餐厅都能那么幸运的开在大牌店旁边。开在平凡小地的餐厅依然数不胜数，那么它们应该怎么选址呢？
1、在聚客点附近开店，距离越近越好
聚客点就是能够把人集中在一起的商业地点，像在商贸中心、大型生活超市，这些地方客人是最多的。在人流熙攘的热闹地段开店，成功的几率就会比普通地段高出许多。与此同时，也要注意开店类型这个关键因素，如果你在学校附近开一家酒吧，显然学校就已经限制了你开店类型的选择范围，学生当然不会来，必然生意不会很好。
所以说，针对不同的消费群体也要开不同的店型。
比如，学生多，就开文具类、动漫类的店。住户多，开一些经营生活用品的店。打工仔多，开一些廉价小吃店、简餐店，比如面条、盖浇饭、麻辣烫。
2、利用“店多隆市”效应
俗话说：“买卖扎堆做，日子分人过。”很多餐厅开店时觉得千万别有“同行开在我旁边，除了抢生意还是抢生意”的想法。其实，同行业的商店开的越多，就会产生聚集效应，会如磁铁般把消费者吸引过来，是很容易扩大影响，凝聚人气的。
像我们走在商场里，餐厅一般都是一个接着一个。就连街边的小餐馆，也是一排排井然有序的排着。这样消费者才会簇拥而来，认为这是一个商业聚集地。
归根结底，选址这个“梗”是每个创业者都要必须经历的，但有一个明确的选址思路，就会让你选择起来容易的多！选址不易，且行且珍惜。
