加盟展：“街头霸主”杨国福，如何将一碗麻辣烫卖到全球
2019-02-22 09:47:43 查看：
餐饮“寒冬论”持续升温，杨国福麻辣烫却在十几年的积累和沉淀下，在全球布局了5000家门店。2019年，杨国福麻辣烫将夯实基础，稳步发展，进一步完善供应链体系的同时，全方位提升加盟体系标准，加大对加盟商的扶持力度，今年增开300~500家优质店面，让真正有爱心、有责任感、喜欢餐饮事业的创业者加入到杨国福的大家庭，齐心协力，共创未来。
在对杨国福麻辣烫品牌的发展进行复盘后，我们挖掘出了它的加盟运营宝典。黄焖鸡、沙县小吃、兰州拉面、麻辣烫被誉为四大“国民小吃”，而这其中，麻辣烫的热度一直保持在前列。从百度指数可以发现，和兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡相比较，麻辣烫的搜索指数几乎总是排在第一位。为此，有人把麻辣烫称作“国民小吃之王”。
记者调查发现，近些年国内有近百个麻辣烫品牌拔地而起，而在全国拥有5000家门店的杨国福麻辣烫，当之无愧是麻辣烫领域的翘楚。
在过去的2018年，杨国福麻辣烫更是获得诸多殊荣：
• 董事长杨国福先生被授予“中国餐饮行业创新领军人物”“成都市郫都区优秀民营企业家”等称号；
• 品牌荣获“中国火锅产业红鼎奖”“2018中国餐饮品牌力百强品牌”“中国餐饮业十大火锅品牌”等；
…
通过复盘，记者发现，杨国福麻辣烫之所以有现在的地位，离不开其背后的品牌运营实力和扩张策略。
01、斥资3亿投建工厂
夯实供应链系统，服务2万家门店
“味道是杨国福麻辣烫的灵魂，我们必须牢牢掌握在自己手中。”杨国福麻辣烫创始人杨国福先生认为，麻辣烫最重要的就是底料，这是决定麻辣烫成败的关键
而杨国福麻辣烫作为北方餐饮企业，将食品工厂建在四川成都，原因有三点：
回归发源地，保持初心，传承巴蜀文化
2000年的街头偶遇，让杨国福和四川麻辣烫结下了不解之缘。
如今这种麻辣美食在东北流传，在全国扩散，在全世界风靡，与杨国福不无关系。
然而，杨国福深知，东北没有麻辣基因，甚至可以说是“舶来品”，而四川是麻辣烫的发源地，只有回到文化母体的发源地，去寻根溯源，让品牌拥有巴蜀美食的文化基因，一方面能更好地去传承巴蜀文化，另一方面也能让品牌发展得更稳健持久。
把生产线搬进原料生产基地
四川是天府之国，原材料可就地取材，品牌借助四川调味品的原料优势，去实现食材和调味的相互融合，打造高标准的川味底料，提升产品品质，为全球消费者提供更好的麻辣美味。
夯实后端供应链，提高加盟商的综合实力
很多餐饮人都认为，供应链掌握了餐饮企业的命脉，杨国福麻辣烫创始人杨国福对此表示认同。他甚至直言，“杨国福麻辣烫想走得更远，这是必须选择的一条路，只有打造自己的供应链体系，才能拥有核心竞争力。”
成都工厂是同行业首个拥有现代化设备的智能型工厂，可实现投料到出品的全自动化处理，其自动化水平甚至可媲美世界500强食品企业。
工厂包括办公楼、研发实验室、生产车间等，同时配备调味料研发中心、智能厨房实验中心等，并严格按照欧盟标准进行加工生产，以保证产品质量。
杨国福表示，工厂的创建初衷，就是要用世界顶级的工艺来保障中国食品的健康，撑起中国食品的脊梁。所以，成都工厂的建设标准非常之高，已成为当地政府指导其他企业建设的标杆单位，70%以上的设备均由德国、瑞士、荷兰等国家进口。
据了解，成都工厂耗资高达3亿元，总建筑面积达5.7万平方米，可满足20000家门店的原料供应，为全国连锁门店提供专业汤料。
工厂的投产，配合强大的供应链体系，全面提升了杨国福麻辣烫加盟门店的标准化程度，为品牌发展、国际化布局做足了准备，已然在行业内树立了一个标杆。
02、建立9大物流基地
输送优质食材，提供健康保障
随着我国生活水平日益提高，“健康饮食”的意识逐渐增加，从食材的安全性、新鲜度到最终饮食的营养价值等，正在成为人们选择餐厅的重要考量。
在杨国福麻辣烫品牌创立之初，便是借助“健康饮食，快乐生活”的口号打响了品牌知名度，而“可以喝汤的麻辣烫”更是其一直坚持的生活理念，甚至把麻辣烫带入了一个新时代。
为了保证食材的品质和质量，早在2010年，杨国福集团就已开启物流配送基地的布局，如今已在东北、华北、华东、华中、华南等地区建立了物流配送基地，辐射全国。
物流基地的完善，无论是出品的质量、品相和口感，还是消费者的健康都得到了很好的保障，而这也成为了杨国福麻辣烫赢得市场的重要筹码。
03、借助大数据
实现科学的内外管控
有行业人士表示，数据的真正价值，并不在于其统计或计算结果，而在于人们能对其做出正确的解读。
现今，大数据在餐饮行业的应用也随处可见。像星巴克，利用大数据做新店选址、换季菜单；木屋烧烤通过大数据打造信息化系统，实现连锁体系的高效运行；霸蛮基于数据分析精准获客……
而杨国福麻辣烫，也以大数据为支撑，实现了内外的科学管控，给加盟商带来了更好、更便捷的体验。
智能选址
以往，杨国福麻辣烫一般是根据成功经验为加盟商选址提供建议，往往选择在交通便捷的区位，比如十字路口、三岔路口等，方式较为主观。
如今，在依托大数据的情况下，集团可以通过软件对商圈、业态占比、人流量等进行详细对比和考察，给加盟商提供精准、科学的选址建议，为确保开店存活率做出了很大的贡献。
智能订货
以往，加盟商订货必须手写订单，过程不仅繁杂，且容易出现错漏，现在加盟商只需要通过订货App进行线上下单、线上支付等简单几步，等待总部进行统一配送即可。如此一来，不但减轻了总部的压力，还增强了加盟商家的订货体验，从而减轻了门店压力、提高了运营效率。
此外，总部还可以在订货后台对加盟商的营业情况进行分析，并且根据当天营业额推算门店所需的用料配比，提前为供应商储备货品。
04、授人以鱼不如授人以渔
全方位服务加盟商，打造一流品牌
“我们的代理商几乎都是从加盟商成长起来的，他们最清楚公司的优势和特色，也最明白加盟客户的顾虑，能够更有针对性地进行辅导。”杨国福麻辣烫副总经理徐明哲表示。
据了解，目前杨国福麻辣烫现有的代理商都是与平台合作了几年甚至十来年的加盟商。
例如，浙江区域代理商刘继武先生，起初仅是在家乡哈尔滨五常市开店，据了解，他的加盟店，曾创造单店一天营业额超35000元的业绩。后因表现出色被委以重任，带领团队去开拓江浙地区市场。
长久以来，刘继武一直坚持着总部的五大统一标准，无论是对产品的口味、门店运营的管理，还是对食品安全的管控等，都极其严格。基于他的不懈坚持与努力，用卓越的成果证明了品牌的实力，总部于2015年正式任命刘继武先生为浙江省总代理。
从一个小小的加盟商发展成为浙江省区域代理商，刘继武仅用了7年时间。
目前，他在浙江省拥有了7家直营门店，而参与管理的加盟店则达到了350多家，其不但成为了杨国福麻辣烫加盟商的受益者，也成为了品牌发展的传播者。
目前，杨国福麻辣烫在全国共有近二十个区域代理商，负责全国20多个省份的门店运营和开发，总部还建立了庞大的管理团队，以帮扶加盟商进行运营管理。
除此之外，杨国福深知“授人以鱼不如授人以渔”的道理，为了提高加盟商的自身实力，杨国福还自建了商学院。
一方面，商学院用于公司人员的培训、管理，打造自身的服务平台，再辐射到代理商，形成服务市场的独有体系；另一方面，则从店面运营、营业额提升、卫生安全等方面进行整体的培训规划，为加盟商提供更好的系统化培训。
质量永无止境，杨国福麻辣烫始终坚持着“一流品质、时尚品牌、专业团队”，严格把控质量问题，严格控制加盟速度。
结 语
坚持初心，步履不止
从2003年一路发展至今，杨国福集团从未停下前进的步伐，从0到1，从1到5000，再从国内发展到国外的整体布局，它用15年的时间奠定了麻辣烫行业头部品牌的地位。
对于这一成功秘诀，杨国福先生曾提出过16字的管理秘诀：望问闻控、诚信为本、持续创新、团结共赢。
如今看来，无论是斥巨资建立工厂，在全国布局物流网络，还是紧跟时代潮流，利用大数据进行内外的科学管控，抑或是严控加盟，“减速”前行，这一系列的战略布局，不仅仅包含了杨国福集团对美味和品质的不懈探索，为最终实现品牌与加盟合作伙伴的共赢打下的牢固根基，更是为 “传承巴蜀饮食文化，铸造百年安心产业”的使命所搭建的一座座桥梁。
2018年，既是杨国福集团收获满满的一年，也是实现自身沉淀的一年，它不但获奖无数，而且在上海也拥有了自己的办公大楼 。
2019年，品牌中心的成立，在杨国福看来，不仅仅筑起了品牌的护城河，扩大了品牌宣传推广的规模，更是提升品牌影响力、服务好食客与加盟商的重要举措。
为全球消费者制造更好的麻辣美味，引领全球饮食文化，是杨国福的终极目标。而在业内人士眼中，如今的杨国福集团，已然成为推动全球饮食文化加速向前的一股重要力量。
在对杨国福麻辣烫品牌的发展进行复盘后，我们挖掘出了它的加盟运营宝典。黄焖鸡、沙县小吃、兰州拉面、麻辣烫被誉为四大“国民小吃”，而这其中，麻辣烫的热度一直保持在前列。从百度指数可以发现，和兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡相比较，麻辣烫的搜索指数几乎总是排在第一位。为此，有人把麻辣烫称作“国民小吃之王”。
记者调查发现，近些年国内有近百个麻辣烫品牌拔地而起，而在全国拥有5000家门店的杨国福麻辣烫，当之无愧是麻辣烫领域的翘楚。
在过去的2018年，杨国福麻辣烫更是获得诸多殊荣：
• 董事长杨国福先生被授予“中国餐饮行业创新领军人物”“成都市郫都区优秀民营企业家”等称号；
• 品牌荣获“中国火锅产业红鼎奖”“2018中国餐饮品牌力百强品牌”“中国餐饮业十大火锅品牌”等；
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通过复盘，记者发现，杨国福麻辣烫之所以有现在的地位，离不开其背后的品牌运营实力和扩张策略。
01、斥资3亿投建工厂
夯实供应链系统，服务2万家门店
“味道是杨国福麻辣烫的灵魂，我们必须牢牢掌握在自己手中。”杨国福麻辣烫创始人杨国福先生认为，麻辣烫最重要的就是底料，这是决定麻辣烫成败的关键
而杨国福麻辣烫作为北方餐饮企业，将食品工厂建在四川成都，原因有三点：
回归发源地，保持初心，传承巴蜀文化
2000年的街头偶遇，让杨国福和四川麻辣烫结下了不解之缘。
如今这种麻辣美食在东北流传，在全国扩散，在全世界风靡，与杨国福不无关系。
然而，杨国福深知，东北没有麻辣基因，甚至可以说是“舶来品”，而四川是麻辣烫的发源地，只有回到文化母体的发源地，去寻根溯源，让品牌拥有巴蜀美食的文化基因，一方面能更好地去传承巴蜀文化，另一方面也能让品牌发展得更稳健持久。
把生产线搬进原料生产基地
四川是天府之国，原材料可就地取材，品牌借助四川调味品的原料优势，去实现食材和调味的相互融合，打造高标准的川味底料，提升产品品质，为全球消费者提供更好的麻辣美味。
夯实后端供应链，提高加盟商的综合实力
很多餐饮人都认为，供应链掌握了餐饮企业的命脉，杨国福麻辣烫创始人杨国福对此表示认同。他甚至直言，“杨国福麻辣烫想走得更远，这是必须选择的一条路，只有打造自己的供应链体系，才能拥有核心竞争力。”
成都工厂是同行业首个拥有现代化设备的智能型工厂，可实现投料到出品的全自动化处理，其自动化水平甚至可媲美世界500强食品企业。
工厂包括办公楼、研发实验室、生产车间等，同时配备调味料研发中心、智能厨房实验中心等，并严格按照欧盟标准进行加工生产，以保证产品质量。
杨国福表示，工厂的创建初衷，就是要用世界顶级的工艺来保障中国食品的健康，撑起中国食品的脊梁。所以，成都工厂的建设标准非常之高，已成为当地政府指导其他企业建设的标杆单位，70%以上的设备均由德国、瑞士、荷兰等国家进口。
据了解，成都工厂耗资高达3亿元，总建筑面积达5.7万平方米，可满足20000家门店的原料供应，为全国连锁门店提供专业汤料。
工厂的投产，配合强大的供应链体系，全面提升了杨国福麻辣烫加盟门店的标准化程度，为品牌发展、国际化布局做足了准备，已然在行业内树立了一个标杆。
输送优质食材，提供健康保障
随着我国生活水平日益提高，“健康饮食”的意识逐渐增加，从食材的安全性、新鲜度到最终饮食的营养价值等，正在成为人们选择餐厅的重要考量。
在杨国福麻辣烫品牌创立之初，便是借助“健康饮食，快乐生活”的口号打响了品牌知名度，而“可以喝汤的麻辣烫”更是其一直坚持的生活理念，甚至把麻辣烫带入了一个新时代。
为了保证食材的品质和质量，早在2010年，杨国福集团就已开启物流配送基地的布局，如今已在东北、华北、华东、华中、华南等地区建立了物流配送基地，辐射全国。
物流基地的完善，无论是出品的质量、品相和口感，还是消费者的健康都得到了很好的保障，而这也成为了杨国福麻辣烫赢得市场的重要筹码。
03、借助大数据
实现科学的内外管控
有行业人士表示，数据的真正价值，并不在于其统计或计算结果，而在于人们能对其做出正确的解读。
现今，大数据在餐饮行业的应用也随处可见。像星巴克，利用大数据做新店选址、换季菜单；木屋烧烤通过大数据打造信息化系统，实现连锁体系的高效运行；霸蛮基于数据分析精准获客……
而杨国福麻辣烫，也以大数据为支撑，实现了内外的科学管控，给加盟商带来了更好、更便捷的体验。
智能选址
以往，杨国福麻辣烫一般是根据成功经验为加盟商选址提供建议，往往选择在交通便捷的区位，比如十字路口、三岔路口等，方式较为主观。
如今，在依托大数据的情况下，集团可以通过软件对商圈、业态占比、人流量等进行详细对比和考察，给加盟商提供精准、科学的选址建议，为确保开店存活率做出了很大的贡献。
智能订货
以往，加盟商订货必须手写订单，过程不仅繁杂，且容易出现错漏，现在加盟商只需要通过订货App进行线上下单、线上支付等简单几步，等待总部进行统一配送即可。如此一来，不但减轻了总部的压力，还增强了加盟商家的订货体验，从而减轻了门店压力、提高了运营效率。
此外，总部还可以在订货后台对加盟商的营业情况进行分析，并且根据当天营业额推算门店所需的用料配比，提前为供应商储备货品。
04、授人以鱼不如授人以渔
全方位服务加盟商，打造一流品牌
“我们的代理商几乎都是从加盟商成长起来的，他们最清楚公司的优势和特色，也最明白加盟客户的顾虑，能够更有针对性地进行辅导。”杨国福麻辣烫副总经理徐明哲表示。
据了解，目前杨国福麻辣烫现有的代理商都是与平台合作了几年甚至十来年的加盟商。
例如，浙江区域代理商刘继武先生，起初仅是在家乡哈尔滨五常市开店，据了解，他的加盟店，曾创造单店一天营业额超35000元的业绩。后因表现出色被委以重任，带领团队去开拓江浙地区市场。
长久以来，刘继武一直坚持着总部的五大统一标准，无论是对产品的口味、门店运营的管理，还是对食品安全的管控等，都极其严格。基于他的不懈坚持与努力，用卓越的成果证明了品牌的实力，总部于2015年正式任命刘继武先生为浙江省总代理。
从一个小小的加盟商发展成为浙江省区域代理商，刘继武仅用了7年时间。
目前，他在浙江省拥有了7家直营门店，而参与管理的加盟店则达到了350多家，其不但成为了杨国福麻辣烫加盟商的受益者，也成为了品牌发展的传播者。
目前，杨国福麻辣烫在全国共有近二十个区域代理商，负责全国20多个省份的门店运营和开发，总部还建立了庞大的管理团队，以帮扶加盟商进行运营管理。
除此之外，杨国福深知“授人以鱼不如授人以渔”的道理，为了提高加盟商的自身实力，杨国福还自建了商学院。
一方面，商学院用于公司人员的培训、管理，打造自身的服务平台，再辐射到代理商，形成服务市场的独有体系；另一方面，则从店面运营、营业额提升、卫生安全等方面进行整体的培训规划，为加盟商提供更好的系统化培训。
质量永无止境，杨国福麻辣烫始终坚持着“一流品质、时尚品牌、专业团队”，严格把控质量问题，严格控制加盟速度。
结 语
坚持初心，步履不止
从2003年一路发展至今，杨国福集团从未停下前进的步伐，从0到1，从1到5000，再从国内发展到国外的整体布局，它用15年的时间奠定了麻辣烫行业头部品牌的地位。
对于这一成功秘诀，杨国福先生曾提出过16字的管理秘诀：望问闻控、诚信为本、持续创新、团结共赢。
如今看来，无论是斥巨资建立工厂，在全国布局物流网络，还是紧跟时代潮流，利用大数据进行内外的科学管控，抑或是严控加盟，“减速”前行，这一系列的战略布局，不仅仅包含了杨国福集团对美味和品质的不懈探索，为最终实现品牌与加盟合作伙伴的共赢打下的牢固根基，更是为 “传承巴蜀饮食文化，铸造百年安心产业”的使命所搭建的一座座桥梁。
2018年，既是杨国福集团收获满满的一年，也是实现自身沉淀的一年，它不但获奖无数，而且在上海也拥有了自己的办公大楼 。
2019年，品牌中心的成立，在杨国福看来，不仅仅筑起了品牌的护城河，扩大了品牌宣传推广的规模，更是提升品牌影响力、服务好食客与加盟商的重要举措。
为全球消费者制造更好的麻辣美味，引领全球饮食文化，是杨国福的终极目标。而在业内人士眼中，如今的杨国福集团，已然成为推动全球饮食文化加速向前的一股重要力量。
