北京加盟展：加盟店突然暴增 绝味食品优雅套现30亿
2020-12-01 08:49:11 查看：
16000家加盟店！疫情下的2020年竟然暴增6000家！绝味鸭脖专卖店，百度地图上遍布全国的“星星之火”，在餐饮业受强烈冲击全面洗牌的大背景下，这似乎足以点燃消费经济恢复发展的希望！然而，静心定睛细看，这真的是一个令人兴奋的数字吗？
戴文军，绝味食品的创始人，他不是厨师出身，最初来自于医药营销领域。但他凭借对特许经营这一新兴营销体制的深刻理解，从一根鸭脖孵化出一家上市公司，创造了亿万身家，也以长期稳定的增长引来了众多投资者的跟随，2020年年中公司市值一度突破500亿元，也把竞争对手远远地甩在身后。这些对手中就包括领先绝味食品在 香港 上市的鸭脖第一股——周黑鸭（01458.HK）。
如果没有疫情，那么绝味食品的成长之路是那么的顺利而令人信服。然而没有如果。2020年上半年，国内最好的连锁餐饮企业海底捞营收下滑16.5%，而绝味食品的营收上半年仅下降了0.3%，同时期周黑鸭下滑了44%。根据百度地图获得的 “ 绝味鸭脖 ”的搜索结果，时间是2020年11月14日，我们来看看全国各省市专卖店数据：
之所以运用地图搜索，是因为作为专卖店方式，在移动互联的当下，是最便捷的寻址方式，无论是顾客还是笔者。通过随机方式的确认，笔者以为这一方式的准确度还是挺高的（对百度赞一个）。
为了核对数字的准 确性， 中企财经研究院上市公司研究课题组（以下简称“课题组”） 首先 向绝味食品证券部进行问询，然而得到了很外交辞令的回复：详细的门店数量请以公司定期报告披露的数据为准。
可是 课题组 翻遍上市以来的定期报告，绝味食品除了在半年报、年报披露店铺总数以外，并未披露更为具体的结构数据（直营店数目与加盟店地区分布数据）。因此为了确保该数据的 准确性， 课题组 也仿照 戴老板一样“偷师学艺”，以加盟商名义和绝味食品的招商部门取得联系，对方通过微信和电话给出的数据也是16000多家，和第三方提供的数据基本吻合。
本着对权威声音的尊重，下面汇总了绝味食品定期报告所能够搜集到的所有店面数量相关信息。其中2013、2014、2015、2016年份数据源于招股说明书销售金额，其余数据来源于各年年报。（吐槽一下：招股说明书的数据质量最为详实，定期报告的数据基本上是草草了事）
作为对照，下面是周黑鸭（01458.HK）的相关数据，数据源自周黑鸭2019年年报。在数据质量方面，周黑鸭要略胜一筹，同时提供了店铺区域结构数据以及对应的销售收入。
周黑鸭以直营店模式保证较高的单店营收，在国内经济发达省市重点布局。但市场格局的饱和以及营销渠道下沉不足，从而引发日销数据的逐年下滑，企业发展无疑处于瓶颈状态。为此2019年5月周黑鸭引入新管理团队，发起六项变革，也开始了实行直营+加盟的模式的尝试。
而 绝味鸭脖 采取直营+特许加盟模式（加盟店销售超过九成营收），通过加盟店高密度分布+短程物流，渠道下沉、全国布局的形成、运营水平的提升，在规模化的基础上表现出企业内生增长，单店 日销逐年上升 ，这也是优秀企业运营过程中的共同特性。
但疫情阴霾下暴增6000 家 店这个表面繁荣的数字，实在经不起打磨推敲：2020年最新的日销数据826.51元 较 2019年1293.56元下降36%，好像还要好于周黑鸭的44%，但826元已经低于2013年的956元水平，这怎么对得起4年翻番的店面数量！
这显然经过粉饰的财报数据背后究竟链接了什么样的利益迷局？翻看绝味食品近两年的大事公告，不难拨开迷雾：2020年9月5日公司实控人所属一致行动人公告减持6%持股，涉及金额30亿元；2020年9月25日公司实控人公布权益变动，完成减持1817.9万股，涉及金额超14.5亿元。妥妥地 3 0 多亿元巨额套现！用16000个星星之火聚成的一把旺火，照亮了新版《证券法》下无处遁形的造假实质、表面繁荣。
绝味鸭脖，难道就此踏上绝路？如果您想开一家绝味店或者小吃店，想了解更多的餐饮连锁加盟项目和资讯，小编欢迎您参观2021年在北京亦创国际会展中心举办的BFE第39届北京国际连锁加盟展览会，餐饮、教育、零售、服务等500多个行业严选创业项目等您选择，3月19-21日举行，不见不散！
戴文军，绝味食品的创始人，他不是厨师出身，最初来自于医药营销领域。但他凭借对特许经营这一新兴营销体制的深刻理解，从一根鸭脖孵化出一家上市公司，创造了亿万身家，也以长期稳定的增长引来了众多投资者的跟随，2020年年中公司市值一度突破500亿元，也把竞争对手远远地甩在身后。这些对手中就包括领先绝味食品在 香港 上市的鸭脖第一股——周黑鸭（01458.HK）。
如果没有疫情，那么绝味食品的成长之路是那么的顺利而令人信服。然而没有如果。2020年上半年，国内最好的连锁餐饮企业海底捞营收下滑16.5%，而绝味食品的营收上半年仅下降了0.3%，同时期周黑鸭下滑了44%。根据百度地图获得的 “ 绝味鸭脖 ”的搜索结果，时间是2020年11月14日，我们来看看全国各省市专卖店数据：
之所以运用地图搜索，是因为作为专卖店方式，在移动互联的当下，是最便捷的寻址方式，无论是顾客还是笔者。通过随机方式的确认，笔者以为这一方式的准确度还是挺高的（对百度赞一个）。
为了核对数字的准 确性， 中企财经研究院上市公司研究课题组（以下简称“课题组”） 首先 向绝味食品证券部进行问询，然而得到了很外交辞令的回复：详细的门店数量请以公司定期报告披露的数据为准。
可是 课题组 翻遍上市以来的定期报告，绝味食品除了在半年报、年报披露店铺总数以外，并未披露更为具体的结构数据（直营店数目与加盟店地区分布数据）。因此为了确保该数据的 准确性， 课题组 也仿照 戴老板一样“偷师学艺”，以加盟商名义和绝味食品的招商部门取得联系，对方通过微信和电话给出的数据也是16000多家，和第三方提供的数据基本吻合。
本着对权威声音的尊重，下面汇总了绝味食品定期报告所能够搜集到的所有店面数量相关信息。其中2013、2014、2015、2016年份数据源于招股说明书销售金额，其余数据来源于各年年报。（吐槽一下：招股说明书的数据质量最为详实，定期报告的数据基本上是草草了事）
作为对照，下面是周黑鸭（01458.HK）的相关数据，数据源自周黑鸭2019年年报。在数据质量方面，周黑鸭要略胜一筹，同时提供了店铺区域结构数据以及对应的销售收入。
周黑鸭以直营店模式保证较高的单店营收，在国内经济发达省市重点布局。但市场格局的饱和以及营销渠道下沉不足，从而引发日销数据的逐年下滑，企业发展无疑处于瓶颈状态。为此2019年5月周黑鸭引入新管理团队，发起六项变革，也开始了实行直营+加盟的模式的尝试。
而 绝味鸭脖 采取直营+特许加盟模式（加盟店销售超过九成营收），通过加盟店高密度分布+短程物流，渠道下沉、全国布局的形成、运营水平的提升，在规模化的基础上表现出企业内生增长，单店 日销逐年上升 ，这也是优秀企业运营过程中的共同特性。
但疫情阴霾下暴增6000 家 店这个表面繁荣的数字，实在经不起打磨推敲：2020年最新的日销数据826.51元 较 2019年1293.56元下降36%，好像还要好于周黑鸭的44%，但826元已经低于2013年的956元水平，这怎么对得起4年翻番的店面数量！
这显然经过粉饰的财报数据背后究竟链接了什么样的利益迷局？翻看绝味食品近两年的大事公告，不难拨开迷雾：2020年9月5日公司实控人所属一致行动人公告减持6%持股，涉及金额30亿元；2020年9月25日公司实控人公布权益变动，完成减持1817.9万股，涉及金额超14.5亿元。妥妥地 3 0 多亿元巨额套现！用16000个星星之火聚成的一把旺火，照亮了新版《证券法》下无处遁形的造假实质、表面繁荣。
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